Rwanda Rushashi - Direct Trade

Oprindelse: Rwanda - Lake Kivu

Dyrkningshøjde 1500 - 1900m og en SCA score på 83,75

Disse bønner er "Vasket" - hvilket betyder de har været igennem følgende forarbejdning før vi har ristet dem. 

• Høst og sortering: De modne kaffebær plukkes og sorteres efter kvalitet. Umodne eller beskadigede bær fjernes.

• "Afpulpning": Bærrene placeres i en maskine, der fjerner skindet og frugtkødet fra bønnen.

• Fermentering: Bønnerne nedsænkes i vand og fermenteres for at fjerne det resterende lag frugtkød. Dette kan tage 12 til 48 timer, afhængigt af omgivelsestemperaturen og klimaet.

Formålet med denne metode er at give en mere kompleks smagsoplevelse med en klar syrlighed. Det understøtter desuden en lidt lettere og mere frugtig kaffe sammenlignet med kaffer behandlet med andre forarbejdsningsmetoder.