Colombia Castillo, El Tambo, Cauca

Denne kaffe kommer fra El Tambo i Cauca-regionen, som er verdenskendt for at producere nogle af Colombias mest karakteristiske kaffer. Når kaffe dyrkes i så høje luftlag 1950-2080 moh, modnes bærrene langsomt. Det giver bønnerne en højere densitet og en mere kompleks, sukkerholdig smagsprofil. Kaffebønnerne behandles i en Washed Process.

Frugtig og mættet: Du kan forvente en kaffe med en klar, frugtig sødme. "Mættet" i denne sammenhæng indikerer, at kaffen har en god fylde og en intens smag, der ikke føles tynd.

SCA-score (87,5): Dette er en meget høj score, der placerer kaffen solidt i kategorien for Specialty Coffee. Det er et bevis på, at kvaliteten af både dyrkning og efterbehandling er i top.

LYS RIST

Ristegrad: 1/5
Smagsprofil: Livlig, kompleks og elegant med frisk syrlighed.
Noter: Citrus, røde bær, blomster og rørsukker.
Velegnet til: Filterkaffe, V60, Chemex og AeroPress.

"Fremhæver de florale og frugtige nuancer fra Cauca-regionens højtliggende terroir."

Ristegrad: 3/5
Smagsprofil: Balanceret sødme, friskhed og fylde.
Noter: Karamel, appelsin, mælkechokolade og modne bær.
Velegnet til: Filterkaffe, stempelkande og espresso.

"Den perfekte balance mellem Colombias sødme, friskhed og fyldige karakter."

MØRK RIST

Ristegrad: 4-5/5
Smagsprofil: Fyldig, rund og intens med lav syrlighed.
Noter: Mørk chokolade, kakao, ristede mandler og brun farin.
Velegnet til: Espresso, cappuccino og latte.

"Kraftfuld og velafbalanceret kaffe med dyb sødme og lang eftersmag."