Brasilien – Bourbon & Catuaí

Rød og Gul Bourbon · Rød og Gul Catuaí · Natural Process · SCA 84,5

Denne kaffe stammer fra Brasiliens frodige kafferegioner, hvor de klassiske kaffesorter Rød og Gul Bourbon samt Rød og Gul Catuaí dyrkes i højder mellem 450 og 1200 moh. Kombinationen af gunstigt klima, frugtbar jord og mange generationers erfaring med kaffedyrkning skaber et solidt fundament for kaffe af høj kvalitet.

Kaffen forarbejdes efter Natural Proces, hvor kaffebærrene tørres i solen med frugtkødet intakt. Denne traditionelle metode er særligt udbredt i Brasilien og bidrager til at bevare kaffens naturlige karakter og sødme.

Med en SCA-score på 84,5 er kaffen klassificeret som specialkaffe og placeret i kategorien Very Good hos Specialty Coffee Association. Scoren opnås gennem en professionel kvalitetsvurdering, hvor blandt andet aroma, balance, renhed og helhedsindtryk bedømmes. Resultatet er en kaffe, der lever op til de høje standarder, som kendetegner moderne brasiliansk specialkaffe.

LYS RIST

Ristegrad: 2/5
Smagsprofil: Frugtig, sød og livlig med elegant syrlighed.
Noter: Gule stenfrugter, citrus, honning og blomster.
Velegnet til: Filterkaffe, V60, Chemex og AeroPress.

"Fremhæver kaffens søde frugtighed og naturlige kompleksitet."

MEDIUM RIST

Ristegrad: 3/5
Smagsprofil: Balanceret sødme, fylde og friskhed.
Noter: Karamel, mælkechokolade, ristede nødder og modne frugter.
Velegnet til: Filterkaffe, stempelkande og espresso.

"Den alsidige kaffe med klassisk brasiliansk karakter."

MØRK RIST

Ristegrad: 4-5/5
Smagsprofil: Fyldig, rund og kraftig med lav syrlighed.
Noter: Mørk chokolade, kakao, ristede mandler og let krydret eftersmag.
Velegnet til: Espresso, cappuccino og latte.

"Intens og cremet kaffe med lang, sød eftersmag."